-QUELQUES petits EXEMPLEs-

Snacking voyageur…

🐟 Colin Canayen €14.85

colin d’alaska quinoa et riz complet bio (photo)

Dos de colin d’Alaska cuisiné à la crème de coco au curry Tikka, épices du trappeur Québécois, baies roses* et nuage de vanille en poudre. Servit avec quinoa rouge* et riz*, éclats de canneberges déshydratées, pointes de sapin sauvage**, fines larmes d’huile d’olive de caractère d’origine tunisienne*.

*Organic Products / Produits Biologiques ◊ ** Récolté à la main en forêt / Forest harvested

Back of coalfish from Alaska cooked with coconut cream in Tikka curry, Spices of the Québécois trappeur, Pink berries, Extremities of wild green fir trees** and Vanilla powder, Served with red quinoa* and rice*, Deshydrated cranberries, Pretty good Tunisian olive oil*

🍵 Delicious Jaïpour €7.60

SOUPE-REPAS INDIENNE VÉGÉTARIENNE

Légèrement épicée, cette soupe indienne à la fois saine et nutritive, est un original et agréable repas léger complet. Servie comme il se doit en Inde, avec un Papad (galette croquante) nous y ajoutons quelques cubes de fromage Hollandais au Cumin pour une expérience culinaire inédite et… délicieusement exotique !

Lentilles, flocons de pomme de terre, flocons de pois chiche, pâte de curry, graines de sésame, persil*, sel de l’Himalaya.

Slightly spiced, this healthy and nourishing Daahl speciality is an original, complete and pleasant meal. Served as in India with a Papad (indian crunchy pancake) and some cubes of cumin cheese, for a new and charmingly exotic culinary experience.

🐐 Biquette Liègeoise €6.85

Une douce caresse qui ne se refuse pas !

Sublime recette à la buchette de chèvre de St Maure sur lit de raisiné (réduction de pommes et de poires bio cuites à feu doux sans sucre pendant 24h) Épices douces et complexes de l’Ile de Zanzibar et larmes d’huile d’olive bio de Tunisie.

Pretty nice recipe with goat cheese of St Maure on a bed of raisiné (organic apples and pears cooked on low heat without sugar for 24 hours) Sweet and complex spices of the Zanzibar island and tears of organic olive oil from Tunisia.

Sublime ricetta al formaggio di capra San Maure su un riduzione di mele e pere bio cotte a fuoco lento senza zucchero per 24 ore. Spezie dolci e complesse dell’Isola di Zanzibar e lacrime di olio di oliva bio di Tunisia.

🇮🇹 La Pomodoro €6.85

une réinterpretation de la bruschetta…

Composée d’ingrédients d’excellente qualité, la “Pomodoro” est une tartine inspirée par la traditionnelle bruschetta. Créée sur la base de pesto* (+ de 50% de basilic), agrémentée de tomate-cerises, d’une pincée de pignons de pin, d’un trait d’huile caractère et d’un soupçon de vinaigre de tomates importé de Parme, nous saupoudrons alors le tout de véritable Parmiggiano Reggiano

A true Italian “wink-tartine” inspired by the traditional bruschetta, our Pomodora was created with hight quality ingredients based on organic pesto (more than 50% basil)

*Organic Products / Produits Biologiques

Création : Laura Perras

🇪🇸 Black Choco See Food €13.25

Calamars épicé au chocolat noir

Morceaux de calmars à l’encre des côtes de Galice, discrètement aromatisés au Chocolate a la Piedra© épicé, servit avec riz Long Grain, cuisiné au citron-zeste* et brisures de romarin sauvage (Espagne), poivre noir*, baies roses*, graines de moutarde, pétales de bleuet* et fines gouttes d’huile d’olive* légèrement corsée (Tunisie).

Pieces of squids in natural ink from Galician coasts, aromatised with some spicy Chocolate a la Piedra© long grain rice cooked, organic lemon-zest and wild rosemary smashed leaves (Spain),
black pepper*, pink peppercorn*, mustard seeds, and drops of pretty good olive oil* (Tunisia).

*Organic Products / Produits Biologiques

🌿 Vegan Green Oliva €6.65

Pause en véganie orientale…

Rafraîchissante tartine de tomate-cerises sur base de pâte d’olives vertes (85%) mélange Maroc-Espagne, Huile d’olive de Tunisie*, Huile de colza, Câpres (2%), Sel, Thym* et arômes naturels. Ne contient aucun produit d’origine animale.

Refreshing tomato-cherry tartine based on green olive paste (85%) Morocco-Spain blend, Tunisian olive oil*, Rapeseed oil, Capers (2%), Salt, Thyme* and natural flavours. Contains no products of animal origin.

Refrescante tartina de tomate-cereza sobre pasta de aceitunas verdes (85%) mezcla Marruecos-España, Aceite de oliva de Túnez*, Aceite de colza, Alcaparras (2%), Sal, Tomillo* y aromas naturales. No contiene ningún producto de origen animal.

*Organic Products / Produits Biologiques

🇧🇪 La Cantinière de Bruges €4.85

création tout simplement gourmande…

Un beau jour, le vent de Belgique a mélangé sur un lit de sirop d’érable du Québec, une douce crème de soja* à la vanille, sur laquelle fut généreusement disposé un beau sable fin de speculoos et une envolée poudreuse de cacao*…

Once upon the time, the wind of Belgium had mixed on a bed of clear maple syrup from Quebec, a sweet vanilla cream of soya*, on which was generously placed a fine sand of speculoos and a powdery flight of cocoa*…

Un buen día, el viento de Bélgica mezcló en un lecho de jarabe de arce del Quebec, una dulce crema de soja* con vainilla, sobre la cual se dispuso generosamente una fina arena de speculoos y un vuelo polvoriento de cacao*…

*Organic Products / Produits Biologiques

🍪 Giant Home Cookie €3.50

Le plus grand cookie de vichy! (16cm)

Si le petit cookie original a été inventé au Massachusetts dans les années 30, celui que notre pâtissier a créé en 2018, est un fabuleux cookie géant peu sucré, aux pépites de chocolat et agrémenté de noisettes croquantes… Indeed truly delicious !

If the original cookie was invented in Massachusetts in the 1930s, the cookie our pastry chef created in 2018 is a fabulous giant cookie with few sugar, chocolate chips and crispy hazelnuts… Indeed truly delicious!

Si el pequeño original cookie fue inventada en Massachusetts en los años 30, el que nuestro pastelero creó en 2018, es una fabulosa “galleta” gigante poco dulce, con pepitas de chocolate y adornada con avellanas crujientes… ¡Realmente increíble!