Sélection d’excellence Keck’s Café : Benvenuto Sua Maesta !

Produit dans le domaine familial de Bellei fondé au XIXème siècle et situé alors, au cœur de la ville de Modène, Sua Maestà ou encore « Votre Majesté » en français, est un fabuleux condiment balsamique artisanal qui mérite bien son nom. Obtenu à partir du moût de sept raisins traditionnels et de vinaigre balsamique de Modène I.G.P. son vieillissement a lieu pendant un longue période dans différents fûts de chêne, contribuant ainsi à l’élaboration d’un condiment balsamique plus dense, plus doux et moins acide (4%) qu’un vinaigre balsamique traditionnel. Avec son profil organoleptique riche et harmonieux, habillé par le design magnifique et luxueux du flacon où il est préservé, ce condiment au vinaigre balsamique, est devenu au fil des ans, un chef-d’œuvre reconnu de l’art culinaire italien. Avec sa robe ébène et une saveur intense et délicate, suivie par des notes boisées, seules quelques gouttes vous suffiront pour atteindre l’excellence avec chacun de vos plats. 

Sua Maestà Denso Dolce di Modena, convient bien entendu à la salade, notamment la Roquette italienne, s’associera parfaitement à des antipasti du type “tomates-mozzarela”, mais aussi étonnamment, avec une salade de fruits... Nous vous recommandons également d’associer Sua Maestà dans l’élaboration de vos plats avec du vieux Parmigiano Reggiano et d’autres types de fromages italiens, comme le Pecorino. Sua Maestà se combine très bien dans les risottos, avec les légumes bouillis ainsi que les pâtes fraîches, notamment les raviolis. Enfin, on utilisera quelques gouttes de Sua Maestà sur une crème glacée à la vanille ou dans un sorbet, avec des fraises et d’autres fruits à faible taux de sucre.

Sua Maestà allie l’élégance, la sensualité, l’originalité et la délicatesse, alors que sa densité exceptionnelle (1,33) et sa douceur unique, en font un produit extrêmement polyvalent, se mariant avec les légumes, le poisson, le fromage ou bien les fruits.

Sua Maestà a été récompensé comme le produit le plus innovant dans la catégorie ‘Vinaigres et Vinaigrettes’ au récent “Summer Fancy Food Show 2019 à New York”.

◊ Zéro parfum artificiel, zéro additif, zéro conservateur, zéro OGM, zéro sel ajouté ◊

- 250 ml -

En vente uniquement dans notre “General Store” - KECK’S Café (Vichy)